Марганец — это микроэлемент, необходимый в небольших количествах для множества биологических функций. Он поддерживает активность нескольких ферментов, важных для энергетического обмена, здоровья костей, заживления ран и защиты от окислительного стресса. Марганец также участвует в образовании соединительной ткани и регуляции уровня сахара в крови.

Дефицит встречается редко, но может привести к нарушениям роста, нарушениям жирового и углеводного обмена, а также к неврологическим симптомам.

Также возможен избыток, который может иметь токсические эффекты, особенно на нервную систему.