Le sélénium est un oligoélément essentiel indispensable au fonctionnement de nombreuses enzymes, notamment les systèmes enzymatiques antioxydants comme la glutathion peroxydase. Il soutient la défense contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et joue un rôle clé dans la fonction thyroïdienne, en particulier dans la conversion de la thyroxine (T4) en triiodothyronine (T3), active.
Une carence en sélénium peut contribuer à une susceptibilité accrue aux infections, au dysfonctionnement de la thyroïde, à la faiblesse musculaire et aux maladies cardiovasculaires. De faibles niveaux de sélénium sont également observés dans les maladies inflammatoires et les maladies auto-immunes.
