30 % de la population mondiale souffre d'une carence en fer, ce qui en fait l'une des carences nutritionnelles les plus courantes. Une carence en fer empêche l'organisme de produire suffisamment d'hémoglobine. L'hémoglobine, pigment rouge du sang, est indispensable à la fixation et au transport de l'oxygène par l'organisme.
Cet article explique comment reconnaître une carence en fer, quelles en sont les causes et fournit des informations complémentaires sur le sujet.
Dépôts de fer dans le corps
Sur les trois à quatre grammes de fer présents dans l'organisme, une partie est liée à la transferrine, la protéine de transport. Une autre partie se trouve dans l'hémoglobine, le pigment rouge des globules rouges.
De combien de fer le corps a-t-il besoin ?
Une alimentation équilibrée devrait contenir de 10 à 15 milligrammes de fer. Cependant, l'intestin n'en absorbe que 5 à 10 %. Selon le sexe, l'âge et les conditions de vie, l'organisme perd des quantités variables de fer, qu'il est nécessaire de compenser. Après la ménopause, les hommes et les femmes perdent environ un milligramme de fer par jour. Les femmes menstruées perdent jusqu'à trois milligrammes de fer pendant leurs règles. Les femmes qui allaitent ont également besoin d'un apport en fer plus important pendant la lactation.
Le Société allemande de nutrition recommande ce qui suit Apports en fer:
- nourrissons:
- Enfants jusqu'à 15 ans:
- adolescents/adultes de sexe masculin:
- adolescentes/adultes:
- Femmes enceintes et mères allaitantes:
Causes de la carence en fer
Une carence en fer survient lorsque les besoins en fer de l'organisme dépassent ses apports. Elle peut z.B. Une carence en fer peut survenir en cas d'apport alimentaire insuffisant en fer ou lorsque l'absorption du fer par l'organisme est altérée. Une augmentation des pertes de fer peut également en être la cause.
En Europe, la cause la plus fréquente de carence en fer est une perte de sang chronique. Les saignements du tube digestif, z.B. L'inflammation de la muqueuse gastrique est l'une des causes les plus fréquentes. Les saignements menstruels sont également une cause fréquente de cette carence.
Un régime sans viande ou trop restrictif peut également entraîner des carences nutritionnelles. Les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes alcooliques, les végétariens et les végétaliens sont les plus susceptibles d'être touchés.
Si l'absorption du fer par l'organisme est altérée, celui-ci ne peut pas absorber correctement le fer provenant des aliments. Les causes possibles sont les suivantes : z.B. Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin peuvent en être la cause. Une malabsorption du fer peut également survenir après une gastrectomie partielle. L'utilisation prolongée de médicaments visant à réduire la production excessive d'acide gastrique peut entraver l'absorption du fer. Une forte consommation de thé noir, de café et de rhubarbe peut également inhiber l'absorption du fer.
Symptômes
Notre organisme a besoin de fer pour transporter l'oxygène. Il en a également besoin pour la production de cellules sanguines et d'autres processus métaboliques. Une carence en fer se manifeste par divers symptômes. u.a. dans les plaintes suivantes :
- fatigue
- vertiges
- Épuisement
- Difficultés de concentration
- essoufflement
- peau craquelée et commissures des lèvres déchirées
- ongles cassants
- cheveux cassants
Conséquences de la carence en fer
En cas de carence en fer, l'organisme épuise ses réserves de fer. Ce processus se poursuit jusqu'à épuisement complet des réserves. Jusque-là, divers symptômes apparaissent. z.B. Des symptômes d'épuisement apparaissent, suivis d'une anémie ferriprive.
En cas de carence en fer, l'organisme ne peut fonctionner correctement, ce qui affecte également le système immunitaire. Outre les symptômes de carence en fer, tels que les ongles cassants et la chute des cheveux, elle peut aussi accroître la vulnérabilité aux infections.
Une carence en fer peut entraîner un transport insuffisant d'oxygène, ce qui provoque une accélération du rythme cardiaque et de la respiration. L'organisme tente ainsi de compenser ce manque d'oxygène. Lors d'un effort physique, cela peut se traduire par une accélération du rythme cardiaque et un essoufflement. Si cet état se prolonge, il peut engendrer un affaiblissement du muscle cardiaque.
Une carence en fer peut également contribuer à la dépression post-partum. Pendant la grossesse, les besoins en fer de l'organisme sont plus élevés, environ 1 000 milligrammes. De plus, les saignements sont fréquents pendant et après l'accouchement. Cependant, la dépression post-partum peut aussi être déclenchée par des facteurs hormonaux ou sociaux, le manque de sommeil ou l'anxiété.
Une carence en fer peut également entraîner des troubles du développement chez l'enfant. Chez le fœtus, elle peut provoquer une naissance prématurée, un faible poids à la naissance ou un retard de croissance. Chez l'enfant et l'adolescent, elle peut causer des problèmes de concentration, un développement cérébral altéré ou des irrégularités menstruelles.
Prévenir et traiter la carence en fer
Les personnes appartenant à un groupe à risque doivent faire contrôler régulièrement leur bilan sanguin. Une attention particulière doit être portée au taux de ferritine, au coefficient de saturation de la transferrine et au taux de CRP.
En cas de carence en fer, il convient d'augmenter son apport alimentaire. Le fer divalent, présent dans la viande, est particulièrement bien absorbé par l'organisme. Cependant, un changement de régime alimentaire ne suffit pas car z.B. En cas d'anémie préexistante, un traitement à base de fer peut être nécessaire.
Plusieurs options existent. D'une part, le fer peut être administré à l'organisme sous forme de comprimés ou de suspensions (traitement oral du fer), et d'autre part, par perfusion de fer (traitement intraveineux du fer).
Il est déconseillé de prendre de grandes quantités de fer sous forme de compléments alimentaires sans avis médical, même si ces compléments sont disponibles sans ordonnance. L'organisme ne peut éliminer l'excès de fer et le stocke donc dans les organes. Si ces réserves de fer deviennent trop importantes, des lésions organiques peuvent survenir.
Comment diagnostiquer une carence en fer ?
En cas de suspicion de carence en fer, il convient d'en parler à un médecin. Un historique médical complet est important, incluant des informations sur le mode de vie, les habitudes alimentaires, les antécédents médicaux et les traitements médicamenteux. Il faut également noter la durée et l'abondance des saignements menstruels et, chez les personnes âgées, s'enquérir de la présence de saignements digestifs, urinaires ou génitaux.
Le taux d'hémoglobine (taux d'Hb) indique la concentration du pigment rouge des globules rouges (hémoglobine). Si ce taux est trop bas, on parle d'anémie, ou de déficit en globules rouges.
La ferritine (fer de réserve) est une protéine hydrosoluble. Elle stocke le fer et protège les cellules du fer libre présent dans le sang.rper.Diesen Cette substance se trouve dans les cellules du foie, dans la moelle osseuse, dans la rate et dans les muscles.
Ce taux indique le niveau de reconstitution des réserves de fer de l'organisme. Un taux trop bas peut révéler une anémie ferriprive. En cas d'infection ou d'inflammation liée à une maladie chronique, le taux de ferritine peut rester élevé malgré une carence en fer.
Pour déterminer la présence d'une inflammation, le taux de CRP est également mesuré. Le taux de CRP correspond à la protéine C-réactive.
Le coefficient de saturation de la transferrine indique la quantité de fer liée aux protéines de transport. La transferrine permet le transport du fer des cellules intestinales vers les cellules via la circulation sanguine. Un coefficient de saturation trop faible indique une carence en fer dans l'organisme. Il peut également révéler une carence en fer en cas d'inflammation. Pour un résultat optimal, le prélèvement sanguin doit être effectué le matin à jeun.
L'étape suivante consiste à en déterminer la cause. Pour exclure une hémorragie, il est nécessaire d'effectuer une analyse de selles afin de rechercher la présence de sang. Une endoscopie digestive haute peut également s'avérer nécessaire en cas de suspicion d'hémorragie. Chez la femme, un examen gynécologique peut également être utile.
Exemple de titre de produit
Qui est le plus souvent touché par une carence en fer ?
En Europe, environ 5 à 10 % de la population souffre d'une carence en fer. Les femmes et les enfants sont les plus fréquemment touchés. Cette carence concerne 20 % des femmes en âge de procréer. Lors des menstruations, le corps perd entre 5 et 80 ml de sang par mois, dont 2,5 à 40 ml de fer. Les besoins en fer doublent pendant la grossesse.
Chez la femme, le volume sanguin augmente, et par conséquent, les besoins en fer augmentent également. Ce besoin accru en fer est… u.a. Le fer est essentiel à la circulation sanguine normale dans tout le corps, y compris chez le fœtus, le placenta et le cordon ombilical. Par conséquent, les femmes enceintes doivent éviter les substances qui limitent l'absorption du fer. Celles qui ont déjà souffert de règles abondantes ou de grossesses rapprochées présentent un risque accru de carence en fer.
Les végétariens et les végétaliens sont également exposés à un risque de carence en fer. En effet, le fer d'origine animale est mieux absorbé. Le fer d'origine végétale est transporté avec d'autres métaux (zinc, magnésium, calcium), tandis que le fer d'origine animale est transporté séparément. Cependant, la consommation de vitamine C peut quadrupler l'absorption du fer provenant de sources végétales.
Les personnes souffrant de problèmes de santé préexistants présentent également un risque plus élevé de carence en fer. z.B. Les personnes souffrant de maladies rénales, de problèmes cardiaques ou de tumeurs présentent souvent une carence fonctionnelle en fer. De ce fait, le fer présent dans l'organisme ne peut être utilisé par celui-ci. De plus, les athlètes de haut niveau présentent également un risque accru de développer une carence en fer.
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